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卤鸭腿的做法有哪些

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卤鸭腿,我们都常见,是一种传统酱卤制品,一直以来都是深受广大消费者喜爱。而卤鸭腿主要是以鸭腿和香辛料为食材,口感紧实,耐咀嚼,具有经卤制后的良好的滋味与气味,无异味。而且卤鸭腿的做法相对简答,我们自己可以在家做。



做法一


原料:鸭腿3只,辣椒1支,青葱2把,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒2匙,冰糖2匙,五香卤包1包


制法:


1、将鸭腿洗净备用。


2、辣椒及青葱切段,姜切片备用。


3、锅中加入2匙色拉油热锅后,放入辣椒、青葱和姜片爆香。


4、加入清水5碗、酱油1碗、米酒2匙、冰糖2匙、五香卤包1包干锅内煮沸。


5、把鸭腿放入锅内,用中火卤约20分钟。


6、熄火加盖焖15分钟即可起锅。


做法二


材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸭腿


做法:


1.鸭腿解冻,洗干净。


2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。


3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。


4.鸭腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。


5.关火,让鸭腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。


上面为大家介绍了关于卤鸭腿的两种基本做法,我们可以选其中一种来试一下,另外我们需要注意的是.卤汁使用越久味道越香,使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。



责任编辑:搜索街
09/07 20:52
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