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红烧肉烧笋的做法

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春笋的营养价值很高,吃这类蔬菜对身体水分、维生素补充非常,有很多中老年人在春季的时候,都是会以春笋为主,不过在对春笋制作上,也需要注意要选择正确的制作方法,这样吃的时候,才能够很好的品尝到春笋独特的口感,那红烧肉烧笋的做法是很好选择,使得能够很好的保留春笋营养成分。

红烧肉烧笋的做法

红烧肉烧笋做法一:

材料:五花肉,杏鲍菇,胡萝卜,玉米油,白糖,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,大料,葱段,姜片,盐

做法

1.五花肉洗净后切块,凉水下锅后煮沸,撇去浮沫,捞出冲洗干净

2.锅内放少许油,加入一勺白天,小火加热至白糖起小泡变红,放肉块翻炒

3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色

4.添汤没过肉块

5.放入大料、姜片、葱段,大活烧开后转小火炖半小时

6.放入切好的胡萝卜块

7.再放入杏鲍菇

8.炖至所有原料软烂,汤汁收浓即可

做法二:

材料:五花肉300克春笋500克郫县豆瓣1汤匙酒1茶匙老抽2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙糖少许姜三片花椒7.8粒小茴香少许

做法

先把五花肉切块,放入滚水中汆烫,春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出,放在凉水中备用。2.炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油,放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒,老抽,生抽,盐,糖加开水到淹着肉,放入高压锅压15分钟。3.落气后,加入春笋在压10钟,一道好吃的时令菜肴成功了。

这两种都是制作红烧肉烧笋不错之选,不过在制作春笋的时候,也需要注意制作它之前,对它的处理也是要全面的进行,尤其是对它的外皮削的时候,不能过深,薄薄的削皮,使得在吃春笋的时候,才会有清楚的口感。

责任编辑:搜索街
08/14 03:39
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